你知道維他命C很重要嗎?

維他命C是一種抗氧化劑和必需營養素,具有多種功能!例如:它有助於產生膠原蛋白、減少氧化應激和促進傷口癒合。新鮮水果和蔬菜是維他命C的良好來源!有些人則是會直接選擇服用補充劑,通常以膠囊和咀嚼片的形式提供,但服用前還是要先諮詢專業的醫療保健人員,以確保可以安全地服用維他命C補充劑!
因為我們的身體並不會自己產生維他命C,所以我們需要從飲食中來獲取維他命C。大多數的維他命C存在於柑橘類的水果、莓果、馬鈴薯、番茄、辣椒、捲心菜、袍子甘藍、花椰菜和菠菜中。

維他命C要捨取多少才足夠?不足或過量會帶來什麼影響?

成人維生素C的推薦"最大攝入量"為每天2000毫克!服用過多的維他命C不太可能導致多嚴重的問題,但如果一個人每天攝入超過 1,000 毫克的維他命C,他們將無法把全部的維他命C吸收,有可能會導致腹瀉和腸胃不適。

一般而言,我們不太可能通過飲食攝入過多的維他命C,因為我們的身體也無法儲存。然而,通過維他命C補充劑大量攝入則可能會導致腎結石!
這也可能會增加女性更年期後心血管問題的風險(但目前還沒有足夠的證據能證實這點)。
患有遺傳性血色素沉著症(一種鐵吸收障礙)的人應該在服用維他命C補充劑之前諮詢專業的醫療保健人員!因為維他命C攝取太多可能導致組織損傷。

若維他命C攝取不足會有何影響?

 

當從食物中維他命C攝取不足時,膠原蛋白的生成就會中斷,無法替代所需的膠原蛋白,從而導致組織分解!這會導致一種稱為"壞血病"的狀況發生,發生原因則可能就是直接由缺乏維他命C所引起!
維他命C攝取不足導致壞血病的症狀可能包括以下:

  • 肌肉疼痛,尤其是腿部
  • 關節痛
  • 疲勞
  • 皮膚發紅
  • 牙齦腫脹和可能出血
  • 呼吸困難

正常身體機能所需的所有維他命C都需要來自日常的飲食,因為維他命C不能在體內自行產生或儲存。儘管維他命C缺乏和由此產生的壞血病症狀在現在的社會上並不常見,但在無法獲得新鮮水果和蔬菜的特定人群中患病率會更高!特別是年長者、藥物依賴者或是低收入者更有可能受其痛苦(缺乏維他命C導致之病痛)

 

反之,維他命C攝取過量會有何影響?

經常食用富含維他命C的食物不會導致任何健康問題。然而,通過補充劑攝入過多的維他命C則會導致副作用!
在成人中,推薦膳食津貼(RDA)維他命C男性為 90 毫克 (mg),女性為 75 毫克。
承前面所提及,每天若服用超過 2,000 毫克(最大攝入量)的維他命C,成年人可能會出現副作用,像是出現輕微的消化障礙。如果身體不能吸收的維他命C刺激到胃腸道,就會發生這樣的情況。
過多的維他命C常見的輕微副作用包括以下:

  • 腹瀉
  • 噁心
  • 胃痙攣
  • 腹脹
  • 一般腹部不適

另外身體不會完全吸收從維他命C補充劑中獲得的所有維他命C!怎麼說呢?例如:如果一個人每天攝入 30-180毫克維他命C,實際上他們的身體會只會吸收大約70%~90%的維他命C,多餘的部分會留在尿液中。